E fin qua ci siamo.
Ora, tu mi stai sulle "palle" e ti voglio fare un danno. Ti vendo 10 BTC a 200€.

Prendo i 10BTC, li mando a multisig.
Tu prendi 2000€, me li mandi.

Tu segni come pagamento partito.
Io venditore segno come pagamento mai arrivato.

Siamo in contestazione, non c'è accordo tra i due, e io farò in modo che non ci sarà mai. I Btc sono bloccati in eterno.

Benissimo, io tanto in realtà ho ricevuto 2000€ e venduto 10BTC, come venditore sono "soddisfatto".
Tu cliente, hai speso 2000€ e non hai ricevuto nulla, dubito tu sia molto contento.

Quindi uno dei due ha avuto un danno (e solo 1) per il puro scopo di farlo... Poi si magari io perdo reputazione come venditore e fronzoli vari, ma tu perdi 2000€.
Per cui si torna al principio che devi fidarti di chi te li vende, e rimarrebbe più sicura una vendita con escrow umano che controlla.