Il network Ripple permette solo ed esclusivamente di tenere traccia dei vari trasferimenti di denaro giusto?
Giusto. (almeno, questo è l'uso prevalente, ma stanno anche lavorando sugli smart contract)
rappresentando questi con il concetto di IOU, in sostanza chi emette questi IOU ( il gateway ) sara' lui stesso il responsabile dell'invio di valuta FIAT per sanare il debito?
Esatto. IOU (leggi: I owe you) significa letteralmente proprio "io ti devo", ovvero "io sono in debito con te". Se possiedi degli IOU di TRT, significa che tu sei creditore nei confronti di TRT e TRT è debitore nei tuoi confronti. Hai in mano 50 EUR IOU: vuol dire che qualcuno, se lo richiedi, è tenuto a darti 50 firmati da Draghi sul palmo della mano.
Questo non implica il dover passare necessariamente attraverso una banca ?
Non necessariamente (anche se in genere è così): un debito può essere saldato anche in contanti, volendo.
... mi aspetto che se l'invio di FIAT viene fatto con la stessa valuta di scambio i costi non saranno elevatissimi
Non ho capito.
In ogni caso se chiedi un bonifico, in genere il gateway te lo fa pagare.
Ciao!