Il problema fondamentale è che andrebbe riscritto anche l'intero sistema di transazioni attuali.
Voi parlate di salvare il saldo degli address di qualche anno prima... ma in realtà le TX non si basano sugli address ma sulla transazione stessa.

In input di una transazione non ci va infatti l'address di partenza, ma ci va la TX e l'input number corrispondente a quella TX.
Quindi, attualmente, per spendere BTC di 5 anni fa il sistema deve conoscere la TX (e non l'address).

Quindi si, sarebbe fattibile ma implicherebbe una fork in cui venga cambiato l'intero sistema di generare le transazioni... rendendo invalidi tutte quelle generate nel vecchio sistema e quindi implicherebbe un aggiornamento di tutti i wallet mondiali in modo forzato.
La vedo una proposta altamente improbabile se fatta solo per risparmiare qualche giga, visto che al giorno d'oggi dei Tera di spazio non costano nulla.