Насчет видео по ссылке выше... Там использован источник Am241 с активностью 0.9 микрокюри. Прикинуть на глаз возможные результаты замеров Po210 с через бумажный экран вполне возможно. Нужно учесть, что распад Am241 приводит к излучению гамма квантов примерно в 2000 раз чаще, чем распад Po210.

И как обнаружить эту мифическую гамму на том убойном фоне, регистрируемом достаточно чувствительным прибором.

Спектрометром, покажет распределение энергии квантов. Но это долго, а посему не оперативно и будет смешно выглядеть. Не менее смешно, чем поиск полония вантузом. В общем, смысла пытаться в оперативном режиме искать именно по гамме нет никакого, для этого давно придумали альфа-чувствительные сцинтилляторы и слюдяные счетчики.