Сейчас нигде ip отправителя в сети NEM не указывается в транзакциях. Указываются лишь ip тех кто является важным узлом (нодом). На уровне транзакций отследить невозможно кто кому и из какой страны отправил средства. Пока, на данный момент времени, функция отслеживания по ip отправителя отсутствует. Но даже если она будет то при помощи VPN можно стать анонимным и транзакции по ip невозможно будет отследить. В мобильном NEM приложении можно будет отправлять анонимные транзакции воспользовавшись на своём Android или Ios сторонними приложениями для подключения к VPN сетям, полностью скрывающим ip, и с элементами шифрования.