Примерно раз в 5-7 дней, в будущем будет быстрее.

Смотреть на графики тут: http://bitcoin.sipa.be
Там видно, что сейчас идет экспоненциальный рост вычислительной мощности сети (т.к. лавина людей бросилась майнить), пока этот рост идет, будет экспонециалньый рост сложности.

Если экстраполировать текущий тренд, получается, что сложность будет возрастать в 1,5 раза каждые 5-7 дней

Цена на бикойны на бирже от сложности, на мой взгляд, мало зависит, текущая цена - результат спекуляций, рынок сильно перегрет.