Nao to dizendo que os BR's usam euro, to dizendo que ele vao usar o que fizer com que o BTC fique mais caro aqui. Mas na verdade, os preços nas exchanges do Brasil é sempre bem maior do que os praticados pelas grandes exchages, entao w/e.
E as exchanges internacionais tem de todo tipo de currency, Euro, Dolar, Dolar Canadense, Rublo Russo, CNY. Voce escolhe qual usar. No kraken mesmo posso escolher entre euro e dolar com 2 cliques.
Certamente que voce pode escolher, mas os ajustes automaticos de preço, com certeza, sao todos feitos com base no dolar, que ainda eh a moeda internaciona.