Ты шо Ви говорите?! Указанный Вами параметр - это не стабильность выходного напряжения, а интервал, в котором его можно скорректировать ВРУЧНУЮ.

У меня, например, есть три меанвелла по 24 В. Включил их последовательно, и накрутил вместо 24 чуть больше, чтобы в сумме 80 В получить.
Получил. Просадка на полной нагрузке менее 0,1 В, что явно влазит в указанные пределы.

Так что не переживайте. Со стабильностью выходного напряжения у приличных импульсников все сейчас ок. не хуже, чем у комповых. Вопрос упирается только в деньги.

Единственное, что я пока не понял - целесообразно ли собирать систему на 8 видеокарт на одной платформе. Или это вообще невозможно?
А то тут периодически то рассказы про кучу видеокарт, то про то, что дрова более 4 шт не держат...
Может кто-то прямо ответить - можно ли подключить 8 шт 7970 на ОДНУ платформу и считать? Допустим, что БП такой ЕСТЬ , проблем с охлаждением НЕТ (СВО), операционка ЛЮБАЯ (кстати, какая?).