готовить шашлык тут так с наскоку не научишь...
ведь выбрать миясо, это только пол дела, замариновать правильно это еще 5% успеха... но 45% успеха заключается именно в вертении мияса на мангале...
и тут вам не помогут никакие грили и приспособления автоматического поворота...

миясо на мангале надо вертеть и чуствовать его... ведь каждый раз даже на том же мангале может быть разный жар, ветер и др фаторы... которые прощитать и учесть просто не реально...
даже каждый кусочек мияса на одном и том же шампуре ведет себя посвоему... и тупой переворот шампура картину может только испортить и можно получить часть шашлыка подгорелого а часть сырого, а самых хреновый результат это обгорелое сырое миясо...

а готовоность мияса (да многоие режут и проверяют) всегда можно определить по запаху... готовое миясо само говорит - я готово - подавай меня на стол... (но елси товарищи после меня и  режут проверяют - я не обижаюсь - это их право) ведь снятый шашлык с мангала - обратно все равно уже не вернется 

на что лично я обращаю внимание при вертении - это дым, вкус мияса (точнее сказать жым от жирка капающего в угли), цвет корочки, усадка кусочков на шампуре... также надо обращать внимание где больший жар а где меньший и постоянно кроме кручения переставлять и менять местами шампура, дабы весь шашлык был приготовлен одновременно...

и пока не приготовишь шашлыка стотонн вкусно его готовить не научишься