Меня жена присадила на совсем простые лёгкие салаты. И понравилось . микс "Белая дача", томаты черри, огурцы, жёлтый болгарский перец, брынза (вместо соли, до этого брали другой сыр - сейчас он "в санкциях"), оливки, оливковое масло, смесь перцев (мельница, можно просто чёрный), курочка или креветки - на выбор.
Я тоже легкие люблю. Краснокачанная капуста ( очень мелко порезать и немного отжать), листовой салат или шпинат, морковку потереть на крупной терке, зелень, тыквенные семечки, залить очень легким соусом типа винегрет ( я делаю - растительное масло, немного меда, лимонный сок, вода).