Традиции русской кухни ушли в прошлое после революции. Гиляровского если почитать, то понимаешь, что от русской кухни сейчас вообще ничего не осталось в России, чего уж там про мир говорить.
да какая разница чья кухня, главное чтобы блюдо было вкусное, а русское оно, итальянское или монгольское это уже дело десятое.