Швейцарская кухня

Шницель по-цюрихски
Для приготовления блюда Вам потребуется: телятина - 500г; мука - 1 ст.л.; лук репчатый - 1 луковица; масло сливочное - 2 ст.л.; белое вино - 1 стакан; мясной бульон; соль, перец молотый - по вкусу
Телятину нарезать ломтиками толщиной около 1.5 см и обвалять в муке. Лук нарезать кубиками и обжарить на хорошо разогретой сковороде в сливочном масле до золотистого цвета. Добавить мясо и, помешивая, быстро обжарить. Когда мясо немного подрумянится, вынуть его из сковороды и поставить в теплое место.
Сок, образовавшийся в результате жаренья, развести белым вином и немного уварить. Добавить немного бульона, приправить солью и перцем. Мясо слегка потушить в соусе и сразу же подать на стол.
На гарнир лучше подать поджаристые картофельные оладьи.