Этому "феномену", есть простое логическое обьяснение. Всего-навсего, действует эффект привыкания. Возможно вы слышали, за те случаи из истории, когда люди приучали намеренно свой организм и к более сильным ядам. Дабы избежать отравления от рук людей из своего окружения. Так и в вашем случае. Пиво же, выступает в роли усилителя. Организм, за такой коктейль не приучен, вот и "развозит" моментально.