Muss man beim Befehl bitcoin-cli nicht auch noch das datadir angeben?
Nein das geht so ohne.
Wie Du bereits schriebst muß er den Node mit
bitcoind -datadir=/hdd/datadir &
starten damit der Dienst im Hintergrund läuft und
nicht beendet wird wenn er das Terminal Fenster schließt.
Evtl ist nach der Eingabe auch 2-5 Minuten Geduld gefragt, der Coursor taucht schon wieder auf wenn der Dienst läuft