ломбард брал бы в залог ниже стоимости продажи процентов на 10.
Ниже не менее чем на 50%, никак иначе они (ломбарды) работать не умеют.
А на практике такой ломбард давал бы за биткойны не более 30% рыночной цены.
Прибыль бы ломбард получал от 2% в месяц от оценочной стоимости.
В месяц?
Это не ломбард, а благотворительный фонд получается 
2% в день, в лучшем случае в неделю - вот реальная ставка у подобных организаций.
Нужно будет учесть волатильность биткоина и при снижении цены на 10% (оценочной стоимости ломбардом) ломбарду будет необходимо продать, чтобы не уйти в минус.
Если цена упала, и ломбард продал заложенный биткойн, никакой прибыли он нее увидит, т.к. выданные деньги ему не вернутся.
Какой смысл человеку, получив 90% от рыночной цены BTC, возвращаться в ломбард лишь для того, чтобы выплатить долг с процентами и получить (или не получить? - тут непонятно, где ломбард возьмёт новый BTC) обратно свой BTC, значительно упавший в цене?
В обычном ломбарде заложенное имущество выставляется на продажу, только если должник не вернул долг вовремя. И в этом случае, никаких процентов должник уже не должен, как и возвращать сам долг.
Схема была бы работоспособна при непрерывном росте цены BTC, причём рост цены должен превышать проценты ломбарда.