Imaginons qu'il y a plus de transactions par minute.

La taille de blocs est ajustable en fonction du nombre de transactions par minute... donc je ne pense pas que cela augmente le temps de confirmation des transactions. Ca fera juste des blocs plus gros.

Par contre, que tous les mineurs aient une blockchain a jour est beaucoup moins probable. Par conséquent le minage perd beaucoup en efficacité.

Exemple :
Avec l'augmentation du nombre de tx/min, il serait beaucoup plus probable qu'un mineur A travaille et considère comme le dernier bloc, un bloc qui est en fait le n-1 pour les autres mineurs. Par conséquent ce mineur A est en train de perdre son temps.

Je ne pense pas qu'il y aura encore du progrès dans les crypto utilisant une blockchain POW. XMR est l'aboutissement dans le domaine. Mais ce n'est adapté que pour thésauriser....pas pour marchander ("la baguette de pain" comme tu dis)

NB : je suis assez convaincu qu'aucune sidechain ne percera.