Siento decirte que por desgracia no abunda mucho el material que explique exactamente como configurar una criptomoneda, al menos si nos referimos a las ultimas versiones QT y las nuevas versiones CORE.
Sobre las versiones QT, quizas puedas encontrar algun manual (en ingles eso si) sobre como crear una usando las versiones 0.6.* (bastante desfasadas), y a partir de ahi deducir el desarrollo en versiones posteriores, aunque para encontrar estos manuales vas a tener que rebuscar muchisimo, eso si no te topas con los manuales de razorlove, que son para monedas sha256 y scrypt pero editas para tontos y no sirven para nada para aprender.

Respecto a los lenguajes... salvo que pretendas crear una alt desde cero en java o python te recomiendo que aprendas algo de C++ antes de meterte a editar codigo.

En resumen, si eres programador Java no te costara mucho asentar las bases de C++ asi que miratelo, despues, busca, tenemos el maravilloso google ahí. Yo tarde 2 años en conseguir compilar mi primera criptomoneda con exito, asi que no te ofusques si no lo consigues de manera inmediata.

Saludos.