Ну, всё давно придумано. Хеджирование риска курсовых разниц - для этого и нужны биржи с опционами.

К сожалению, на данный момент я не знаю сколько-нибудь заметной площадки для торговли биткойновыми опционами. Только простое купи-продай.

По этой же причине сейчас нельзя заработать на падении курса, только на его подъёме.