С фиатом вообще не понятно. К примеру, они сгенерируют 1млн ассетов евродолларов, потом должны продать его менялам, которые будут получать фиат от физиков и отправлять на их акки ассеты фиата евродоллара, потом опять выкупают необходимое количество ассетов и так покругу, также они могут выкупать эти ассеты непосредственно при обращении к ним клиента. Но вот вопрос, эти ассеты будут чем-то подкреплены, не начнет ли команда (а именно она будет единственным эмиссионным центром) генерировать беспорядочно ассеты десятками миллионов(когда обороты вырастут). Если сделать схему полностью автоматизированной и прикрутить к апи, то можно было бы договориться о партнерстве с OKpay и тд, как с BTC-E они работают. Им отправляешь фиат, они по апи выкупают у центра необходимое количество ассетов и автоматически отправляют юзеру. ну и мелкие обменники стали бы массово подключаться по апи  - был бы спрос