Да проблемы сервиса и сегодня стоят в полный рост и корни с той эпохи растут. Хотя это скорей вопрос менталитета.
Про продукты я больше всего тоскую, как писал уже в одной из тем было отличное мороженое, которое продавалось в кафе мороженых.
https://bitcointalk.org/index.php?topic=1061798.msg18468454#msg18468454

Еще помню молочку в треугольных пакетах.

 Щас всякие соки в картонных коробках, да и многие марки молока в таких же. Но в чем фишка треугольных пакетов из него жидкость не выплескивается когда наливаешь, и они устоийчивее этих коробок.
Тогда это определенно была инновация. Стандарты молочной продукции в целом были высочайшего качества, которые регламентировались гостами.