а где хранится информация о том кто подтверждает эту транзакцию, в этом же блоке или каждый майнер который подтверждает ее потом занесет информацию о подтверждении уже в свой блок?
Когда транзакция попадает в блок - считается, что она имеет 1 подтверждение.
Когда находится следующий блок после того блока, в который включена транзакция, - считается что транзакция имеет 2 подтверждения.
И т. д.
http://cryptonyka.com/articles/53-andreas-antonopulos-ovladenie-bitkoinom.html