Вытащи и положи на стол, минут на 5, потом потрогай.
нужно помнить, что охлаждение с последующим постепенным потеплением (пока вы несете яйца из магазина в домашний холодильник) создает конденсат. Конденсат оседает на яйцах из-за перемещения их из хранения при 4°С в температуру окружающей среды. Сам по себе конденсат не опасен, но он создает благоприятные условия для выживания бактерий и проникновения их сквозь скорлупу яйца.
Бактерии лучше себя чувствуют во влажной среде, к тому же влага необходима для их перемещения внутрь яйца. Следовательно, любая стадии производства, где присутствует влажность и колебание положительных температур, потенциально способствует бактериальному заражению.
http://www.agritimes.ru/articles/1957/nuzhno-li-derzhat-yajca-v-holodilnike/