Egal ob du dir die Gewinne auszahlst oder nicht, streng genommen hast du Steuern für die erwirtschafteten Euros zu bezahlen.

Bsp. A:
01.01.2016: Du kaufst 1 BTC für 400€.
01.10.2016: Du verkaufst 1 BTC für 800€.

Egal ob du die Euros dir auf dein FIAT Konto auszahlen lässt, oder dir mit den Euros einen neuen Bitcoin/Altcoin kaufst: Du musst den Gewinn (400€) versteuern.

Bsp. B:
01.01.2016: Du kaufst 1 BTC für 400€.
01.06.2017: Du verkaufst 1 BTC für 2.000€.

Du musst keine Steuern zahlen, egal was du mit den Euros machst.

Das gilt nur für privates Trading.