Никак, кроме как экономической целесообразностью. Цена монет на старте стоит меньше чем стоит электричество или аренда асика. И я абсолютно никому не обещаю, что цена будет расти: если будет, то хорошо, а не будет - селяви. Поэтому майнить асиками сразу на старте будут не самые дальновидные инвесторы (надеюсь таких не найдется).
Ну а майнить/не майнить на гпу это выбор каждого. Почему бы и нет, если хочется попробовать?

Кошельки будут для вин32, вин64 и для линукс64. Для линукс32 тоже будет, но чуть позже.