Bitstamp (SLO), senza alcun (mio) dubbio.

Mt.Gox (JAP) sarebbe ok, ma soffre del suo stesso successo: non penso salti per aria come bitfloor ma si deve adeguare alla massa di nuovi clienti e capitali (da cui le ultime difficoltà nell'incasso).

TheRockTrading (USA) mi ha dato una buona impressione, ma per i BTC mi sembra sia piuttosto illiquido. Dà un ottimo servizio con posteb.it.

Da BTC-E (RUS) starei abbastanza alla larga.

Altri non ne conosco, se non bitfloor che ha chiuso (poco prima che ci mettessi dei fondi).