Значит на битфайнекс проблемы с ликвидностью. Я поэтому и ищу нормальную биржу, чтобы такого не было. Понятно, что на нерегулируемом рынке кукл может рисовать шпильки, которые и самым отчаянным форекс-кухням не снились.

В то же время - как происходят такие шипы:
1) кто-то размещает крупный стоп-лосс, биржа, естественно его видит и подтягивает цену к этому уровню, чтобы он сработал, об него биржа закроется и получит профит
2) кто-то ошибается в знаках и по рынку покупает большой объем, сметая все встречные заявки на своем пути

И в том, и другом случае происходит резкое заполнение "пустой" зоны ликвидности заявками ботов, что по идее должно помочь установленной тобою заявке сработать на нормальных уровнях.
+ к тому же - самое разумное размещать не просто стоп-лосс, а стоп-лимит, чтобы при таких вот "подпрыгиваниях" цены - заявка ставилась на установленный тобой уровень, а не сметала по рынку все предложение по любым ценам.