No, non mi riferisco alla difficulty, ma al Proof of Stake in sé. Prova a leggere qui, è spiegato bene: https://blockgeeks.com/guides/proof-of-work-vs-proof-of-stake/
E comunque rilaboro: non è che non si minerà più nulla, ma non si avranno gli stessi risultati di adesso. Per questo molta gente ripiegherà su altre monete, (alzando la difficulty di queste ultime).
Se vuoi capirne di più, leggi anche qui: https://github.com/ethereum/wiki/wiki/Proof-of-Stake-FAQ