...Pero vamos a hacer una suposición, de pronto alguien diseña y fabrica una máquina con un hastrate tan elevado que mina en una semana prácticamente todos los bitcoins que quedan por descubrirse...
Cómo ya han explicado, esto es "prácticamente" imposible. La dificultad se autoajusta cada dos semanas.
Si alguien pusiera en marcha una máquina tan, tan sofisticada, cómo para que en menos de ese tiempo, minara TODOS los bloques posibles producidos, y más, lo que crearía sería una inflación temporal en BTC, que se cortaría en cuánto se ajustara la dificultad.
No. La dificultad se ajusta cada 2016 bloques. Un minero de esa capacidad provocaría que la dificultad se ajustara dentro de 1 minuto cuando termine de teclear este párrafo (o un par de horas, me da igual). A partir de ahí, el ritmo volvería a ser de 25 coins cada 10 minutos (o casi 10 minutos realmente, en este ejemplo concreto).