Все ноды время от времени перезапускаются по крайней мере при переходах на новые релизы и при профилактике железа. Т.е. рестарт узлов в любом случае будет происходить. При этом если на отключаемой ноде был запущен делегированный харвестинг, он остановится и его потребуется перезапускать (можно конечно договориться с хозяином NIS, если с ним есть контакт, чтобы он приватный ключ делегированного харвестинга нашего аккаунта прописал в конфиге NIS, тогда харвестинг будет рестартовать автоматически с рестартом ноды).

Кроме того, каждая NIS имеет определённый лимит на количество подключаемых для делегированного харвестинга аккаунтов.

Поэтому, самый стабильный и надежный вариант - запустить свою NIS (не путать с суперузлом).
как открыть свою ноду?

Сервис для отслеживания состояния - в самом Nanowallet, если харвестинг активирован и запущен (работает), то в разделе Services > Delegated Harvesting > Manage delegated account > Harvesting panel будет:
   Remote status ACTIVE (= делегированный харвестинг активирован)
   Harvesting status ACTIVE (= делегированный харвестинг запущен)

Пока своя NIS не запущена, можно пробовать использовать для делегированного харвестинга ноды
- из предлагаемых в меню Nanowallet: Node > Nodes list
- из общего списка супернод https://supernodes.nem.io/