вы немного дезинформированы
биткоин абсолютно децентрализован как и любая криптовалюта
да в китае сосредоточено много майнеров если бы не приняли сегвит то они могли полностью взять контроль и централизировать и тогда бы биткоин умер
но все обошлось и решили это не большинсто майнеров