я не знаю как было устроено "хранилище" биткойнов у btc-e
про горячие и холодные кошельки ничего не скажу, не уверен что там было "строгое разделение"
видел лишь, что раз в полчаса все депозиты с юзерских кошельков сливались на "промежуточный адрес"
несколько лет назад это был один и тот же адрес (не помню какой именно, искать ломает)
потом алгоритм изменили и каждый раз генерировался новый адрес.
но так как большинство юзеров использовали один адрес для депозитов или меняли
редко - то "вычислить" все депозиты на btc-e очень легко - и по сумме, и по адресам.

меня на подобные исследования не нанимали, по собственному желанию мне этим заниматься неохота.

ЗЫ. аналогичные вещи можно и у других бирж теоретически посмотреть и у некоторых сервисов типа bitsler.com