Проверенные менялы это хорошо, но и проверенная биржа не хуже. В любом случае самый правильный вариант менять небольшими суммами. Хоть не обидно будет если что-то пойдет не так.
Менялы и биржи тож неплохо, но думаю есть пока средство №1 - localbitcoin, лично у меня там не было проблем, репутация там долго зарабатывается + у некоторых банально торговые боты стоят почти автомат