Биткойны - это цифровой актив, который относительно просто обменять на фиатные деньги. С юридической точки зрения да, не деньги.
Яблоки - тоже можно просто обменять на фиатные деньги.
Конечно яблоки не цифровые. Я к тому что возможность обмена на фиат не делает что-то деньгами.