Я сам тоже нуб, но на некоторые вопросы отвечу.

2. Как можно при запущенном xmr-stak-cpu смотреть H/s? Программа "Графічний гаманець" от самого карбованца в этом плане очень удобна, в чем преимущество xmr-stak-cpu?
->xmr показывает хешрейт больше, чем "Графічний гаманець" Хешрейт смотреть на кнопку "H"

5. Оригинальная программа "Графічний гаманець" от Karbowanec майнит только по CPU?
->Да

6. Если майнить на двух (или больше) компьютерах одновременно - лучше запускать один и тот же пул и майнить на один и тот же кошелек?
->Так будет лучше. На многих пулах минимальная выплата 1 KRB. Если будешь майнить на одном пуле на один кошелек, то быстрее будешь добивать до 1KRB. Не будет такого, что на разных пулах будет висеть по 0.7 монет.

7. Вчера где-то в 19-00 поставил 2 компьютера на майнинг в пуле democats, были 2 выплаты - в 20:53 и в 01:13, сейчас уже почти 11:00, больше выплат не было, с чем это может быть связано?
-> могу предположить, что скакнула сложность. Хотя это только предположение. Может быть всё что угодно.