Di wallet fanne due, uno offline, su cui tieni tutte le tue cryptocurrencies e uno online per fare trading o scambi(quindi su cui carichi i soldi solo quando vuoi scambiarli); ricorda che è rischioso tenere monete su wallet online. Per l'offline ti consiglio electrum per i soli btc, jaxx per avere un wallet per più monete.

Come miners inizia con l'usare o claymore o nicehash; sono semplici da usare ed intuitivi. Per configurarli basta che leggi il file readme su github e ti spiega pari passo ciò che devi fare. Sostanzialmente devi ricordarti di mettere il tuo indirizzo del wallet nel programma.4
Questi programmi li trovi facilmente nella sezione "mining" di questo forum.

Siti di exchange non posso consigliarti, perché ognuno ha tassi diversi e più o meno vantaggiosi: devi fare una ricerca e usare quello che ti è più profittevole in quel momento. Ricorda, non lasciare soldi sugli account.

Stessa identica cosa per i siti di conversione btc/eur o btc/usd.

Per la moneta dipende se deve essere minata o scambiata: le monete più di spicco sono btc e vari fork, litecoin, ethereum, zcash, monero.