Почасовые объемы торговли с Open price на каждый час. Или же просто OrdersHistory по валютам, например для битрекса за 2017й год но можно рассмотреть и другие варианты
Кто знает где можно получить?
тут посмотрите
http://strymex.com/#/screener?lang=ru исторические данные с объемами по 1000 коинам примерно