Берется флешка на 4Гб, берется Debian Squeeze, берется DiabloMiner - fire and forget.
Дисплеев никаких не надо, минимум зависимостей, управляем всем по ssh, X11 с vnc для инициализации AMDOverdriveCtrl.
Брать обычную Убунту и мудохаться с Gnome/Unity? Нет, спасибо.