[quotee] - Открывающая скобка для цитаты, ты даешь понять "компу", что сейчас пойдет цитата.
Посередке текст, который цитируешь
[/quotee] - Закрывающая скобка для цитаты, даешь понять "компу", что цитата закончилась.

(Только в обоих случаях с одной буквой e, quote)