Блоки это как пакеты транзакций - один блок включает в себя большое количество транзакций сети биткоин. И прежде чем этот блок будет записан всеми узлами сети в свою "бухгалтерию" - истинность этого блока проверяют манеры на своем оборудовании - их оборудование просчитывает - является ли этот блок с этими транзакциями верным (оборудование при этом рассчитывает сложные криптографические задачи) и если да - подтверждено что блок истинный - то майнеры включают этот блок в общую бухгалтерию - тот из майнеров или майнинг-пулов который первым доказывает истинность блока - получает вознаграждение от системы. Ну вот типа такая пурга если переводить на человеческий язык.