практически нельзя. Допустим Вы разрабатываете ПО, заключаете субконтракт на 2 месяца. Приведите пример того, как вы заложите риск внезапного повышения стоимости биткоина в 4 раза, тут или субподрядчик не согласится, или Вам будет выгоднее провести расчеты в фиатной валюте.