Практически все издательства (в России в том числе) выпускают книги и в бумажном и в электронном виде уже давно. Многие продают их напрямую (МИФ), кто-то через агрегаторов или магазины (OZON, LitRes). Подключить к этим сайтам, а это именно сайты, возможность оплачивать покупки в любой криптовалюте - дело чисто техническое и, конечно, юридическое. По какой-то причине крупные магазины этого не делают.

За пределами России ситуация аналогична - Amazon и B&N не подключают оплату криптой. Хотя, явно могут.

Значит - есть причина и она довольно весомая.