может это нормальная ситуация и листы заполняют не совсем оперативно?
Да, нормальная ситуация. Также нормальная ситуация - нехватка людей, особенно в подписных поэтому вам и говорят - смелее вписывайтесь и принимайте участие
Лучше высокий ранг заработать, а потом уже вступать
Не умничай, ньюби

А можно сразу в нескольких подписных учавствовать?
У новичка это скорее всего не получится - две подписи вставить ограничения форума не дадут. А на высоких рангах - можно, но баунти скорее всего будут бестолковые, в нормальных оговаривается что подпись должна быть одна.
Хотя как знать, могут выстрелить и такие проекты нормально