при переустановке винды, что надо копировать чтобы не потерять кошелек?
Файл
wallet.dat, который находится в папке
%APPDATA%\Bitcoin.
Bitcoin при этом должен быть выключен (проверьте в диспетчере).
как часто это делать? после транзакции или постоянно?
Через каждые 100 трансакций, но лучше чаще для безопасности.
сначала установить программу и заменить валлет дат, или создать папку и закинуть, а потом заменить?
Не важно, главное - чтобы Bitcoin в этот момент был выключен.