Мне кажется выбор юрисдикции - это "пол беды".
В какой юрисдикции максимально быстро и "безболезненно" токен официально можно наделить преимуществами ценной бумаги и что для этого потребуется?
У вас правильный ход мыслей.
Почитайте про процедуру IPO или выпуск облигаций. Многое станет понятно.