Effectivement, je suis aussi choqué par le tarif exorbitant des frais. De plus, le wallet de référence, bitcoin-core donne des frais totalement surévalués par rapport à l'état d'engorgement du réseau.
Si on applique bêtement les frais recommandés, vous pouvez payer jusqu'à plus de 5 fois les frais nécessaires pour passer vos transactions rapidement. En ce moment, une transaction recommandée par Bitcoin core pour passer dans les 40mn peut vous couter 25euros !! alors, qu'il suffit de 5 euros max pour passer allégrement dans les 20mn !

Il faut donc surveiller l'état du réseau au moment de votre transaction pour ne pas vous faire rouler dans la farine :

https://btc.com/stats/unconfirmed-tx

ça permet d'estimer les frais à appliquer pour passer votre transaction à des frais décents ! (et éviter d'engraisser les mineurs à votre compte).