Se noti un gap nell' order book allora il mercato per quella coin si deve definire bene e si avranno scambi solo se una delle due parti cede (con questo principio si tiene in piedi il prezzo delle cripto).
Blockfolio è un po indietro con gli aggiornamenti dei vari trade: tipo se si effettua un ordine ad un tasso di cambio X e poi se ne effettuano altri al tasso Y, blockfolio prima registra X e dopo un po Y. Per ovviare la cosa puoi vedere l orderbook e vedere se è congruente con il trade fatto oppure andare direttemente su etherdelta o su deltabalance (dove ti danno solo la domanda).
Comunque nessuno ti vieta di mettere prezzi a casaccio per i vari token tenendo conto che il tuo ordine si cancella dopo un tot di blocchi che stabilisci te, ovviamente sarà il mercato a dire se il tuo ordine sarà eseguito oppure no, ovvero, in altri termini, se un altro utente valuterà favorevole il tuo tasso di cambio rispetto agli altri oppure no