Excelente placa!!!
Vamos lá.
Risco de queimar a placa, sempre existe, até porque ela estará em atividade full time e quando se faz over, diminui a vida útil da mesma, mas não é muito comum queimar, desde que sem exagero.
Acho que você deveria fazer 2 teste.
1º - Desmarca a opção: "Ativar o controle manual da ventoinha"
O sistema vai saber gerar o velocidade ideal. Em 100% manual, ela não terá descanso e vai fritar mais rápido (Cooler)
Após desmarcar, acompanha seu nível de temperatura, se em 10 minutos subir de 61 ºC para 64 ºC, 65 ºC, você pode ficar tranquilo, se passar disso, volta pro sistema manual, mas com 85% no máximo.
2º - Aumenta o clock da GPU de 1060 para 1100. Ativar over pra subir menos de 10% do total, não faz sentido.
Aumenta também, o clock da memória de 1425 para 1500.
Com essa config, você deve atingir +/- 700Mh/s.
OBS: Acompanha a temp quando fizer essa mudança, por pelo menos 30 min. Até 67 ºC, 68 ºC você estará bem seguro.
Com relação ao CGMiner, está tudo correto. Agora é só esperar o $$ chegar.

Abraços.