По 2 вопросу:

Прочитал много информации здесь и в интернете, но для себя выбрал удобным и понятным интерфейс CEX.io - туда заливаю нормальные деньги, конвертирую в крипту. Крипту перевожу на yobit (понятный интерфейс) и bitfinex - там и торгую.
Поскольку депозит маленький и ничего существенного не теряю, то использую данную схему для познания азов торговли.
Когда будет большой депозит - тогда, вероятнее всего, к выбору биржи нужно будет подойти более детально.
Пока же, для меня, в самом начале, главное - удобство (интерфейс) биржи.