Есть терминалы, которые поддерживают торговлю на криптобиржах, в которых есть стоплосс. Если нужна такая функция, используйте терминалы
Это зависит больше от биржи. Функционал на всех биржах разный. Вообще если у вас не очень много трейдерского опыта то в маржинальную торговлю лучше не заходить. Потренируйтесь лучше на чем-то более простом.