Волатильность здесь не играет никакой роли
Вы платите подоходный налог не с каждой сделки, а с финансового результата за год. Другими словами, вы суммируете результаты всех сделок (как прибыльных, так и убыточных) и выходите таких образом на годовую прибыль или убыток. Если у вас убыток, вы соответственно ничего не платите, а если прибыль, то платите с неё подоходный налог. Схема на самом деле очень простая и интуитивно понятная. Сколько за год заработали в рублях, столько и будет ваша налогооблагаемая база
При желание легко разработать схему когда по счетам всегда идёт минус
а вывод делать через анонимные токены подставных лиц и вненсуэлский боливар... на мой взгляд глупо платить налоги в современных реалиях любому государству так как любое государство это форма насилия и рабовладения. Каждая копейка отданная сатрапам идёт на поддержание системы современного рабовладения. И не надо рассказывать про бедных пенсионеров и безплатную медыцыну 
подорожник и так безплатный 
а пенсионеры виноваты хотя бы тем что всю жизнь строили эту рабскую систему.